El responsable de logística de Trevalli Cooperlat, Roberto Minocchi, nos cuenta el camino de mejora de los procesos de planificación de la producción de productos lácteos en la famosa empresa agroalimentaria. Este camino de mejora e innovación, que comenzó en los años 90, ha apoyado a la empresa en el crecimiento y la gestión de campañas y promociones.
¿Podría contarnos el camino que le llevó a implementar CyberPlan?
“Trevalli Cooperlat, hoy se articula en un sistema de empresas locales controladas y coordinadas a nivel central. Sin embargo, en la última década ha perseguido objetivos de competitividad a través de sinergias comerciales, productivas y de distribución.
Entre estos caminos de desarrollo, se ha incluido el fortalecimiento de la planificación de la producción, anteriormente realizada con un software que ya no está a la altura de las necesidades de Trevalli Cooperlat. Llegados a un cierto punto, los responsables de los sectores de logística, sistemas de información y cadena de suministro decidieron potenciar la planificación de la producción innovando las herramientas disponibles, dotándose de un software de Advanced Planning and Scheduling para integrar en el sistema de gestión SAP.
Después de una selección de software, CyberPlan emergió como ganador, y esto también gracias al hecho de que CyberPlan permite una correcta gestión de las promociones, un aspecto crítico para las empresas del sector alimentario.”
¿Cómo se lleva a cabo el proceso de programación de la producción?
“En Trevalli Cooperlat, el proceso de programación comienza con las previsiones que llegan de la planificación de la demanda y que son evaluadas por el departamento de ventas“, dice Minocchi. “Las previsiones controladas son analizadas por CyberPlan, que las convierte en planificaciones para las siguientes cuatro semanas. Hemos esbozado campañas, es decir, un esquema mensual, dentro del cual se encuentran las llamadas recetas. Estas se repiten cíclicamente, por exigencias productivas y de optimización de las instalaciones. En primer lugar, la oficina de logística identifica la receta, en función de la campaña; a continuación, el departamento de planificación indica la semana en la que tiene la intención de producirla; a continuación, la logística completa la receta introduciendo los elementos y emitiendo el plan. En este punto, el departamento de compras procede con el pedido de materiales y productos semiacabados necesarios para completar el plan. Cada lunes trabajamos en la semana siguiente, cuya producción se congela, a no ser que se produzcan urgencias.
El proceso de programación de la producción es particularmente importante en una realidad agroalimentaria como la de Trevalli Cooperlat, ya que algunos productos se caracterizan por una fuerte estacionalidad, por ejemplo, la tendencia de las ventas de nata está estrechamente relacionada con la de las fresas, o porque la venta de otros productos se gestiona a través de campañas y promociones.”
¿Qué departamentos de la empresa utilizan el APS?
“CyberPlan se utiliza desde diferentes oficinas. Además de la oficinao la planificación de la producción, también la utilizan el departamento de compras y nuestro departamento, que se ocupa de la logística.
Hoy nos comunicamos entre los diferentes departamentos también a través de CyberPlan, que nos permite evitar el diálogo a través de hojas e impresiones, reemplazando todo esto con un plan compartido “.
“Antes había mucho papel y faltaba la entrevista entre departamentos, hoy todos vemos lo mismo.”
Roberto Minocchi – Responsable de logística
¿Qué prefiere de CyberPlan?
“Hoy en Trevalli Cooperlat podemos realizar y analizar el plan de producción con extrema rapidez, gracias a los gráficos de CyberPlan. Lo que me llamó la atención en primer lugar, de hecho, fue precisamente el aspecto gráfico, especialmente porque procedía del uso de un software no tan atractivo o agradable. Los gráficos son particularmente útiles precisamente porque permiten una comprensión rápida de la planificación de la producción”, dice Minocchi.
“Además, hoy en día somos capaces de gestionar adecuadamente campañas y promociones, un aspecto fundamental para el sector en el que operamos.
Por último, si hoy en la empresa existe una fuerte comunicación y colaboración entre los distintos departamentos, esto se debe también a CyberPlan, que ha permitido a los distintos departamentos dialogar y colaborar en la realización del plan de producción, todo ello utilizando un único software.”
Trevalli Cooperlat ha innovado, optimizado y acelerado todo el proceso de planificación de la producción, apoyando el crecimiento de la empresa y manteniendo la competitividad en los mercados nacionales y extranjeros.
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La empresa
Trevalli Cooperlat es una sociedad cooperativa agroalimentaria de segundo grado muy dinámica y moderna, que en sesentaaños desde el inicio de la actividad ha sabido construir un modelo empresarial innovador capaz de realizar un diseño estratégico relevante, posicionándose entre los primeros grupos lácteos italianos.
Las cooperativas socias que la componen son 15, repartidas en 7 regiones, mientras que la sede principal se encuentra en Jesi, en la provincia de Ancona, donde se encuentra el sitio con la capacidad productiva más importante y donde se realiza gran parte de la producción, a excepción de los quesos, las mozzarellas, el requesón y los yogures.
La leche aportada por los productores asociados se transforma en los 4 establecimientos de la Sociedad, para ofrecer la diversificación de las categorías de producto en: leche fresca, leche de alta calidad, leche de larga duración, leche UHT de larga duración, nata, bechamel, mantequilla, quesos frescos y quesos curados.