Le responsable de la logistique de Trevalli Cooperlat, Roberto Minocchi, nous raconte le chemin d’amélioration des processus de planification de la production de produits laitiers dans la célèbre entreprise agroalimentaire. Ce parcours d’amélioration et d’innovation, qui a débuté dans les années 90, a soutenu l’entreprise dans la croissance et la gestion de campagnes et de promotions.
Pouvez-vous nous raconter le chemin qui vous a conduit à mettre en œuvre CyberPlan ?
« Trevalli Cooperlat, est aujourd’hui articulée en un système d’entreprises locales contrôlées et coordonnées au niveau central. Cependant, au cours de la dernière décennie, elle a poursuivi des objectifs de compétitivité grâce à des synergies commerciales, de production et de distribution.
Parmi ces parcours de développement, il y a eu l’amélioration de la planification de la production, précédemment réalisée avec un logiciel qui n’est plus à la hauteur des besoins de Trevalli Cooperlat. À un moment donné, les responsables des secteurs de la logistique, des systèmes d’information et de la chaîne d’approvisionnement ont décidé d’améliorer la planification de la production en innovant les outils disponibles, en se dotant d’un logiciel de planification et de planification avancées à intégrer au gestionnaire SAP.
Suite à une sélection de logiciels, CyberPlan a émergé en tant que gagnant, et ce également grâce au fait que CyberPlan permet une bonne gestion des promotions, un aspect critique pour les entreprises du secteur alimentaire. »
Comment se déroule le processus de planification de la production ?
« Chez Trevalli Cooperlat, le processus de programmation commence par les prévisions qui proviennent du planning de la demande et qui sont examinées par le service des ventes », explique Minocchi. « Les prévisions contrôlées sont ensuite analysées par CyberPlan qui les modifie en plans pour les quatre semaines suivantes. Nous avons décrit des campagnes, c’est-à-dire un schéma mensuel, dans lequel se trouvent les soi-disant recettes. Celles-ci se répètent de manière cyclique, pour des besoins de production et d’optimisation des installations. Tout d’abord, le bureau logistique identifie la recette, en fonction de la campagne, puis le service de planification indique la semaine au cours de laquelle il a l’intention de la produire, puis la logistique complète la recette en entrant les éléments et en libérant le plan. À ce stade, le bureau des achats procède à la commande des matériaux et des produits semi-finis nécessaires à l’achèvement du plan. Chaque lundi, nous travaillons sur la semaine suivante, dont la production est gelée, sauf en cas d’urgence.
Le processus de programmation de la production est particulièrement important dans une réalité de l’agroalimentaire comme celle de Trevalli Cooperlat, car certains produits sont caractérisés par une forte saisonnalité, par exemple l’évolution des ventes de crème est étroitement liée à celle des fraises, ou parce que la vente d’autres produits est gérée par le biais de campagnes et de promotions. »
Quels départements utilisent l’APS ?
« CyberPlan est utilisé par plusieurs bureaux. En plus du bureauou de la planification de la production, il est également utilisé par le bureau des achats et par notre département, qui s’occupe de la logistique.
Aujourd’hui, nous communiquons également entre les différents départements via CyberPlan, ce qui nous permet d’éviter de dialoguer au moyen de feuilles et d’impressions en remplaçant tout cela par un plan partagé. »
« Avant, il y avait beaucoup de papier et il manquait l’entretien interservices, aujourd’hui nous voyons tous la même chose. »
Roberto Minocchi – Responsable logistique
Que préférez-vous de CyberPlan ?
« Aujourd’hui, chez Trevalli Cooperlat, nous pouvons réaliser et analyser le plan de production très rapidement, grâce aux graphiques de CyberPlan. Ce qui m’a frappé en premier lieu, en effet, c’était précisément l’aspect graphique, d’autant plus que je provenais de l’utilisation d’un logiciel pas aussi attrayant ou agréable. Les graphismes sont particulièrement utiles précisément parce qu’ils permettent une compréhension rapide de la planification de la production », explique Minocchi.
« De plus, aujourd’hui, nous sommes en mesure de gérer correctement les campagnes et les promotions, un aspect fondamental pour le secteur dans lequel nous opérons.
Enfin, s’il existe aujourd’hui dans l’entreprise une forte communication et collaboration entre les différents départements, c’est également grâce à CyberPlan, qui a permis aux différents départements de dialoguer et de collaborer à la réalisation du plan de production, le tout en utilisant un seul logiciel.«
Trevalli Cooperlat a donc innové, optimisé et accéléré l’ensemble du processus de planification de la production, en soutenant la croissance de l’entreprise et en maintenant sa compétitivité sur les marchés nationaux et étrangers.
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L’entreprise
Trevalli Cooperlat est une société coopérative agroalimentaire de second degré très dynamique et moderne, qui, en soixanteans depuis le début de son activité, a su construire un modèle d’entreprise innovant capable de réaliser un plan stratégique pertinent, en se positionnant parmi les premiers groupes laitiers italiens.
Les coopératives membres qui la composent sont au nombre de 15, réparties dans 7 régions, tandis que le siège principal est à Jesi, dans la province d’Ancône, où se trouve le site avec la capacité de production la plus importante et où une grande partie de la production est réalisée, à l’exception des fromages, des mozzarelles, de la ricotta et des yaourts.
Le lait apporté par les producteurs associés est transformé dans les 4 usines de la Société, pour offrir la diversification des catégories de produits en : lait frais, lait de haute qualité, lait de longue durée, lait UHT de longue conservation, crème, béchamel, beurre, fromages frais et fromages affinés.