Los meses que acaban de pasar han dificultado la producción de todas las empresas manufactureras.
Si bien la mayoría de los sectores han sufrido una disminución de la demanda, otros, como los de alimentos, productos farmacéuticos y envases, han experimentado un aumento genérico de la producción, así como una variación en la composición de la demanda y un aumento en la variabilidad de los pedidos de los clientes.
Morato Pane ha afrontado estos meses gracias a una combinación de organización y correcta gestión de los flujos, apoyados por herramientas avanzadas para la planificación. De esta manera, ha sido capaz de satisfacer la demanda de manera adecuada, a pesar de los frecuentes cambios que se están produciendo.
Las consecuencias de la COVID-19 en el sector alimentario
El sector alimentario en particular ha sufrido varias consecuencias, causadas por la epidemia de Coronavirus.
Si bien algunas empresas de productos consumidos típicamente durante el período de Pascua han experimentado una contracción significativa de la demanda, otras empresas del sector han visto un aumento en la demanda de bienes o al menos una variación en términos de mezcla de la demanda. “El sector alimentario se ha puesto completamente bajo estrés”, dice Daniele Ferrando, Supply Chain Manager de Morato Pane. El gerente cuenta que “algunos canales de venta han duplicado los volúmenes, mientras que otros se han detenido por completo. Además, la cadena de distribución ha experimentado momentos de dificultad debido a almacenes llenos, dificultades en el suministro de materiales o envases, filas de espera cerca de la gran distribución, etc. “. Por lo tanto, las cadenas de distribución del sector se han puesto a prueba, destacando las disparidades entre las organizaciones.
Cómo Morato Pane ha afrontado los cambios
“Lo que más nos ayudó fue la organización interna flexible y compacta, ayudada por herramientas a la altura. El proceso estructurado de S&OP a medio y largo plazo ha sido apoyado por S&OP a muy corto plazo, donde la comparación entre comercial, planificación y producción ha permitido superar las dificultades gracias al excelente trabajo en equipo y al intercambio continuo de información entre las diferentes áreas de la empresa”. Ferrando cuenta que los empleados han recibido un apoyo considerable, que han garantizado el mantenimiento de los niveles de producción gracias a la flexibilidad y disponibilidad. Otro aspecto fundamental fue el uso de herramientas avanzadas para la programación de la producción: Ferrando cuenta que “el Advanced Planning and Scheduling software CyberPlan ha permitido al departamento de planificación continuar las actividades de forma remota sin ninguna interrupción del servicio”.
A continuación, hay que mencionar el respeto, sin ninguna revisión de los costes, de las promociones acordadas antes de la epidemia entre Morato Pane y los clientes, así como el apoyo de los proveedores que han permitido a la empresa véneta satisfacer la variabilidad de la demanda y garantizar el correcto funcionamiento de la cadena de suministro.
Los beneficios de una solución APS moderna
Morato Pane se ha dotado con visión de futuro de una solución de software para la programación avanzada de la producción y para ello ha trabajado previamente en la organización y en los flujos internos. Todo esto ha hecho que hoy Morato Pane planifique y programe la producción de manera eficiente gracias a la solución CyberPlan de Cybertec, que actúa como planificador y programador de la producción. Esto permitirá a la cadena de suministro de Morato Pane afrontar los nuevos desafíos, como los cambios continuos y repentinos de los escenarios causados por el Covid-19, con una herramienta fiable y una organización a la altura.
Morato Pane se ha beneficiado del uso de CyberPlan también en estos meses: “poder realizar simulaciones en poco tiempo nos ha facilitado planificar rápidamente y realizar cambios”, dice Ferrando, quien añade: “CyberPlan ha respondido muy bien, los planificadores han trabajado en Smart Working durante dos meses sin interrupciones”.
Déjate acompañar por un socio fiable y con referencias
Para las empresas, tomar decisiones basadas en datos significa ahorrar recursos, obtener más ingresos y visibilidad en la cadena de suministro. ¿Tienes curiosidad por ver un ejemplo concreto de cómo un software APS puede ayudar a una empresa del sector alimentario? Descubre los resultados obtenidos por Morato Pane, descarga el folleto.