Morato Pane, einer der weltweit führenden Akteure auf dem Bäckereimarkt, wollte Werkzeuge und Methoden für die Prognose und Bedarfsplanung verbessern. Dieser Ehrgeiz und der Wille zur Verbesserung hat sie dank der Implementierung fortschrittlicher Lösungen für die Produktionsplanung und -planung zu einem der innovativsten Unternehmen im Lebensmittelsektor gemacht.
Verbesserung von Prognosen und Planung zur Steigerung der Servicequalität
Morato Pane ist in den letzten Jahren stark gewachsen, auch dank der Übernahme einiger Unternehmen mit den entsprechenden Produktionsstätten. Dieses Wachstum in Verbindung mit dem immer größeren Produktangebot hat zu einer logischen Zunahme der Planungskomplexität geführt.
Diese zunehmende Komplexität ging mit der Notwendigkeit einher, die zur Bedarfsplanung verwendeten Werkzeuge zu verbessern und die bis dahin verwendeten Methoden weiterzuentwickeln. Der Brotsektor ist in der Tat stark von Werbespitzen geprägt, die richtig vorhergesehen werden müssen, um die Produktion angemessen und präventiv zu organisieren.
Daher war es notwendig, den prognostischen Aspekt in Bezug auf die herzustellenden Artikel und folglich die zur Deckung des relativen Bedarfs erforderlichen Materialien zu verbessern; diese Tätigkeit wurde auf der Grundlage historischer Daten und aktueller Trends verwaltet, die alle auf einzelnen Excel-Tabellen verwaltet wurden.
„Früher wussten wir beim Blick auf die Historie, dass wir in einem bestimmten Monat zusätzliche Tonnen produzieren müssten, aber wir konnten nicht genau verstehen, in welcher Woche wir sie auf den Markt bringen sollten und wann sie produziert werden sollten.„ Daniele Ferrando – Supply Chain Manager – Morato Pane.
Morato Pane hat daher beschlossen, die Planungsabteilung mit fortschrittlichen und modernen Werkzeugen auszustatten, die es ihr ermöglichen, die neuen Produktionshorizonte angemessen und leistungsfähig zu verwalten.
Die Besonderheiten des Lebensmittelsektors, die dank der APS verwaltet werden
Morato Pane gehört zu den führenden Unternehmen der Bäckereibranche und muss sich daher mit den charakteristischen und besonderen Aspekten dieser Branche auseinandersetzen.
Zuallererst die Werbespitzen und die Saisonabhängigkeiten, dazu kommt die Notwendigkeit, mit den Kunden auf präzise und aktuelle Weise zu kommunizieren, um die Produktionen des Private-Label-Typs zu verwalten.
Ein weiterer charakteristischer Aspekt des Sektors ist der Umgang mit Rohstoffen, die kurzfristig verderblich sind (insbesondere Milch und Eier) und daher täglich aufgefüllt werden müssen.
Die Einführung von APS CyberPlan
So führte Morato Pane die APS von Cybertec ein, nachdem er sie aufgrund ihrer unverwechselbaren Eigenschaften und überlegenen Leistung unter den verschiedenen auf dem Markt befindlichen Softwareprogrammen ausgewählt hatte. Die CyberPlan-Lösung wurde somit implementiert und in das SAP-Management integriert, wodurch ihre Funktionen verbessert und Excel ersetzt wurden.
Heute führt Morato Pane mittelfristige CRP-Berechnungen (Capacity Requirements Planning) durch, um die Ladungen der Linien sichtbar zu machen und die Produktionsschichten für die folgenden Monate festzulegen.
Auf diese Weise wird die Sales and Operations Planning durchgeführt, gefolgt von der Weitergabe eines Dokuments an alle Unternehmensleitungen, das die Lasten der Produktionslinien für die kommenden Monate anzeigt und projiziert. Die Terminierung erfolgt nach einer Woche und es werden sowohl die MTS- als auch die MTO-Abteilung verwaltet.
Volle Transparenz und Kontrolle über die Lieferkette erhalten
Heute ist Morato Pane aus mehreren Gründen mit den Ergebnissen der Implementierung einer Advanced Planning and Scheduling Software sehr zufrieden.
Zunächst wird geschätzt, dass CyberPlan alle Daten in einem System sammelt. Einer der Gründe, die zu seiner Wahl bei der Softwareauswahl geführt haben.
Eine andere Sache ist die sofortige Sicht, die sie der Planungsabteilung gibt, so dass sie dank der Eröffnung einer Kapazitätsplanung sofort sehen kann, ob und wo es Schwierigkeiten gibt.
Morato Pane stellte dann eine Verkürzung der MRP-Datenverarbeitungszeit und die daraus resultierende Verkürzung der Planungszeit fest.
„Früher hatten wir keine vollständige Sichtbarkeit der Daten, heute haben wir sie alle und das auf einen Blick.„ Daniele Ferrando – Supply Chain Manager – Morato Pane.
Ein weiterer positiver Aspekt von Morato Pane ist die Möglichkeit, den MRP mehrmals am Tag zu starten. Früher bedeutete die Einführung des MRP in SAP, die Verfahren und damit auch die Menschen zu stoppen. Heute kann Morato Pane für etwa eine halbe Stunde einen einfachen MRP in 20″ und einen MRP + Scheduler in weniger als 60″ laufen lassen.
Dank CyberPlan hat Morato Pane auch die Möglichkeit erhalten, Simulationen durchzuführen, ein Aspekt, der mit den zuvor verwendeten Werkzeugen nicht möglich war und der es heute ermöglicht, im Voraus zu verstehen, was auf der Ebene der Füllung und Sättigung der Linien passieren kann.
„Cybertec hat unsere Bedürfnisse bis ins Detail verstanden, interpretiert und uns die Lösung für unsere Probleme geliefert“ Daniele Ferrando – Supply Chain Manager – Morato Pane.
Morato Pane
Morato Pane S.p.A., nach einer Idee von Luigi Morato als Handwerksbetrieb im Herzen von Vicenza gegründet, ist in den letzten Jahren schnell gewachsen und hat sich zur zweitgrößten italienischen Gruppe auf dem Markt für Ersatzstoffe für weiches industrielles Brot entwickelt. Im Jahr 2009 erwarb Morato „Pan d ‘Este“ und erweiterte sein reichhaltiges Angebot auch auf trockene Ersatzprodukte für Brot auf dem Tisch. In den letzten Jahren hat die Anzahl der behandelten Familien um mehr als 1 Million zugenommen und liegt bei über 6 Millionen (in einem Jahr).
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Laden Sie die Broschüre herunter und lesen Sie sie, in der die Erfahrungen von Morato Pane und die Planung der Lieferkette mit CyberPlan im Lebensmittelsektor beschrieben werden.