Les possibilités d’accès et d’achat d’aliments du monde entier, y compris en ligne, ont permis à la chaîne alimentaire de croître rapidement et aux consommateurs de s’attendre aujourd’hui à des aliments de plus en plus particuliers, exotiques mais en même temps frais, tout au long de l’année.
Le défi d’aujourd’ hui pour les fabricants, distributeurs et autres parties prenantes est de mettre leurs produits sur le marché rapidement, en toute sécurité et dans les meilleures conditions possibles. Dans cet article, nous présentons 5 des principaux problèmes auxquels sont confrontés les responsables des chaînes d’approvisionnement du secteur alimentaire et la manière de les résoudre.
1 – Absence de traçabilité
La traçabilité des aliments est un aspect fondamental d’une chaîne d’approvisionnement alimentaire pour des questions de sécurité alimentaire. La capacité de suivre les matières premières et les produits alimentaires à travers toutes les étapes de la chaîne est une obligation légale ainsi qu’une demande du marché, de plus en plus consciente aujourd’hui. Cela rend de plus en plus important de disposer de données correctes et à jour. La traçabilité manquante ou incorrecte est généralement le symptôme de systèmes logiciels obsolètes ou de l’utilisation de méthodes papier nécessitant des inspections manuelles entraînant des erreurs et des retards dans le partage des informations. Ce problème pourrait trouver une solution future grâce à la Blockchain, une technologie prometteuse qui pourrait permettre d’obtenir une traçabilité complète.
2 – Difficultés à maintenir des niveaux élevés de qualité et de sécurité
Aujourd’hui, il est de plus en plus important d’avoir des produits sûrs et de haute qualité, d’autre part, il est de plus en plus difficile d’atteindre ces objectifs en raison d’obstacles toujours nouveaux et différents. Des produits de haute qualité sont obtenus à partir de matières premières de haute qualité et grâce à des méthodes de production de premier ordre, qui respectent les normes internationales. Les solutions d’emballage et de logistique jouent également un rôle important dans la réalisation de ces objectifs.
3 – Problèmes de communication
Une mauvaise communication provoque des inefficacités et des gaspillages, qui augmentent en gravité si vous travaillez à l’échelle mondiale. Cela ne devrait plus être un problème, car la technologie a facilité les communications, mais de nombreuses entreprises sont encore confrontées à des difficultés à cet égard. Les solutions logicielles technologiquement avancées telles que CyberPlan offrent une vue globale de la chaîne d’approvisionnement et la possibilité de communiquer entre les départements en partageant des scénarios et des plans de production futurs, ce qui rend extrêmement facile et rapide de trouver le meilleur plan de production en effectuant des simulations de manière autonome mais en partageant les résultats. Dans un secteur où la qualité est un aspect fondamental, disposer de partage d’informations et d’alignement garantit une réduction au minimum des risques d’interruptions de l’approvisionnement, la disponibilité d’ingrédients frais et de produits qui sont livrés rapidement.
4 – Augmentation des coûts de la supply chain
La gestion d’une chaîne d’approvisionnement alimentaire implique de nombreux coûts, notamment ceux liés à : et à la nergie, aux marchandises, au personnel, aux machines et à la logistique. Pour cette raison, il est important d’ avoir un contrôle total des coûts d’exploitation et la première étape pour contrôler les coûts consiste à les connaître, d’ailleurs « Ce qui peut être mesuré peut être géré ». Dans une chaîne d’approvisionnement très simple, cela peut être fait avec des feuilles de calcul (Excel), mais plus la chaîne d’approvisionnement est complexe, plus vous aurez besoin d’une solution logicielle. Un logiciel technologiquement avancé peut faire beaucoup d’économies à long terme, rendant l’entreprise plus efficace et moins vulnérable à la concurrence.
5 – Défaut de détection et de contrôle des stocks dans les entrepôts et les magasins
L’entrepôt et l’inventaire sont deux domaines qui méritent une attention particulière. L’inventaire doit être géré avec le plus grand soin si l’on veut limiter les coûts tout en maintenant la qualité des produits et du service à la clientèle à un niveau élevé. Avoir trop de marchandises conduit au gaspillage, mais en avoir trop peu, au contraire, déçoit les attentes des consommateurs. Il existe un compromis entre la satisfaction des clients et la réduction du gaspillage, et les solutions logicielles modernes constituent un support précieux pour gérer au mieux l’inventaire. Idéalement, un logiciel adapté permet d’avoir une visibilité des niveaux d’inventaire en temps réel, offrant des données précises et à jour. De cette façon, l’entreprise parvient toujours à garantir un haut niveau de qualité et de service à la clientèle.
Augmentez les performances de votre chaîne d’approvisionnement
Plus l’accent est mis sur la Supply Chain, plus sa gestion sera efficace. Se concentrer sur certains domaines clés en particulier conduit à de grands résultats : investir dans des solutions logicielles telles que CyberPlan qui permettent d’avoir une visibilité sur les stocks, les goulots d’étranglement, les délais d’exécution et les scénarios prévisionnels permet d’atteindre le meilleur plan de production. Le résultat sera une chaîne d’approvisionnement plus efficace, avec des produits de haute qualité et des clients fidèles. Découvrez le cas de Morato Pane, une entreprise active dans le secteur alimentaire qui a réduit le temps nécessaire à la planification et amélioré la visibilité sur les processus de production.