Nutkao est une importante entreprise piémontaise en forte croissance au sommet de la production de crèmes à tartiner et avec une forte propension à l’innovation. C’est précisément l’attention portée à l’innovation qui la caractérise qui a poussé Nutkao à effectuer un important parcours d’évolution des processus et des outils utilisés pour la planification et la programmation de la production, favorisant ainsi une forte croissance de l’entreprise. Les principaux objectifs qui ont poussé Nutkao à innover dans ses méthodes et outils sont multiples et de grande valeur : maintenir et garantir un haut niveau de service, respecter les dates de livraison aux clients et suivre l’évolution des entrepôts. Les protagonistes de ce parcours vertueux ont été Giampiero Graps – Planification, Andrea Tavella – COO et Alessandro Barabani – ICT de l’entreprise basée à Canove di Govone dans la province de Cuneo.
Nouveaux besoins et ambitions liés à la croissance
Avant d’introduire un système de planification avancée, l’entreprise planifiait la production à l’aide de feuilles de calcul Excel. Cette solution posait des limites aux ambitions de Nutkao car elle présentait des temps de traitement élevés, des difficultés dans la mise à jour et l’alimentation des données, un manque de connexion avec le logiciel de gestion SAP S/4Hana Cloud Edition, une complexité dans le partage des plans et la simulation de différents scénarios et enfin des capacités de traitement des formules inférieures aux algorithmes fournis par un outil spécifique.
À cela s’ajoutaient les exigences liées à la forte croissance de Nutkao, qui avait conduit au fil des ans à une croissance des volumes, du mélange de produits et de la complexité de la production en général.
Toutes ces raisons avaient donc donné la priorité à la recherche d’un outil spécifique et avancé permettant de gérer l’ensemble du processus de planification et d’ordonnancement de la production de manière robuste et innovante.
Recherche et mise en œuvre
Identifié ce qui était nécessaire pour atteindre ses objectifs, Nutkao a lancé une sélection de partenaires pour identifier le meilleur allié capable de répondre aux souhaits actuels et futurs, et donc capable de fournir un soutien à long terme au fil des ans.
Le choix de Nutkao s’est porté sur Cybertec pour le conseil et l’APS CyberPlan comme solution grâce à la qualité des personnes et des solutions proposées. CyberPlan a été choisi pour sa forte convivialité, son intuitivité et sa disponibilité en version web et surtout pour la flexibilité et l’évolutivité de l’outil. Cybertec a été choisie pour les capacités démontrées par l’équipe de conseil déjà en phase d’analyse préliminaire.
La mise en œuvre de la solution APS CyberPlan, qui a pris entre 6 et 8 mois, a été le premier grand projet informatique pour Nutkao développé à distance en raison de la pandémie : 90 % des réunions ont en effet eu lieu à distance, un nouveau défi qui n’a toutefois pas ralenti le démarrage du projet.
L’important travail effectué a conduit Nutkao à innover dans les processus et les outils utilisés pour gérer avec CyberPlan les processus de production complets : du MRP, à la planification et à l’ordonnancement de la production, en passant par les approvisionnements, les transferts et les budgets.
Planification et programmation de pointe dans le secteur alimentaire
Nutkao a grandi au fil des ans pour devenir une réalité active dans la production de crèmes à tartiner pour le commerce de détail pour la grande distribution organisée et de produits semi-finis fournis à l’industrie de la confiserie. Les produits finis sont gérés à la fois comme MTO et comme MTS, selon les cas.
La planification commence par les composants, qui sont gérés de manière à être mis à disposition pour la production d’une manière étroitement liée à la date de production. Avec CyberPlan Nutkao parvient également à avoir des preuves de ce que sont les transferts nécessaires entre les différents entrepôts.
« CyberPlan nous donne la possibilité de planifier les livraisons à l’intérieur de l’usine avec le détail horaire des besoins serré sur la ligne de conditionnement. C’est certainement un point fort de notre planification. »
Giampiero Graps – Planification
Grâce à CyberPlan, Nutkao parvient à gérer les délais nécessaires pour terminer le processus de production, qui ne se termine pas avec la phase de conditionnement, mais doit prendre en compte la phase de stationnement dans l’entrepôt. Cette phase de stationnement a également été prise en compte au sein du MRP, qui génère donc les propositions de production à partir des demandes du client ou des propositions de restauration des stocks.
Nutkao est aujourd’hui en mesure de gérer efficacement l’évolution de la demande et donc les stocks disponibles via l’APS. D’une part, le service de planification vérifie l’avance et le retard par rapport à la date demandée par le client pour le MTO, d’autre part, il surveille comment prévenir les ruptures de stock potentielles sur les codes MTS.
Avec l’outil de planification avancée et de planification, Nutkao parvient également à contrôler la saisonnalité ; la possibilité d’insérer facilement des prévisions manuelles permet en effet de simuler les différents scénarios et les besoins correspondants en matériaux et en heures de machine. Grâce à ces simulations de la charge de travail des lignes de production, Nutkao reste aussi proche que possible du nivellement des charges.
Avantages
Le projet de mise en œuvre d’une solution structurée et avec des algorithmes complexes tels que CyberPlan a permis à Nutkao de faire un pas en avant sur toutes les parties qui ont été mises en œuvre. Et les avantages sont d’une grande valeur :
- Gestion des niveaux de stock : pour surveiller les quantités en stock ;
- Optimisation de l’approvisionnement : cela se fait maintenant en fonction de l’ordonnancement des ordres de production ;
- Planification des transferts : entre différents établissements et entrepôts ;
- Dialogue entre les différents logiciels : auparavant, cela se faisait manuellement par le biais d’activités d’entrée de données ;
- Communication entre départements et bureaux : les différents départements partagent les informations au sein d’une solution unique (par exemple, variations sur les dates programmées) ;
- Utilisation d’alertes : pour garder le contrôle et prévenir les ruptures de stock.
Une évolution également pour le rôle de planificateur de la production
Avec l’introduction de CyberPlan, Nutkao a également apporté des améliorations en ce qui concerne les activités quotidiennes effectuées par les planificateurs, qui indiquent « de grandes améliorations, en particulier en termes d’efficacité, mais aussi d’efficacité ».
En ce qui concerne l’efficacité, il y a eu des gains de productivité, c’est-à-dire le fait de réussir à réaliser un plan qui parvient à atteindre le meilleur résultat en combinant plusieurs facteurs :
- respect des dates de livraison demandées par le client ;
- aspects qualitatifs tels que le stationnement en entrepôt ;
- aspects productifs tels que la rotation des formats, les changements de configuration, l’alternance de produits.
Bien que la réalisation de l’excellent soit un concept presque utopique, atteindre le meilleur niveau possible est maintenant possible.
Une autre nouveauté importante pour la planification et l’ordonnancement de la production a été l’utilisation de la capacité finie, aspect non présent sur Excel. En particulier, Nutkao utilise la capacité finie à la fois en termes de disponibilité des ressources et des composants : elle permet d’avoir une visibilité sur les conséquences de tout matériau manquant (s’il manque un matériau parce que la date de livraison par le fournisseur a été retardée et que le plan est donc effectivement réalisable, le planificateur a la preuve de ce manque et peut agir rapidement pour éviter les conséquences).
Les avantages sont également observables en termes d’efficacité car la réactivité et la flexibilité ont augmenté grâce à une série de tableaux de bord dynamiques qui permettent d’obtenir le résultat en un temps nettement inférieur à celui des analyses qui pouvaient être effectuées sur une feuille de calcul.
Les aspects préférés des utilisateurs
Comme il s’agit de solutions utilisées par les personnes, il est également important d’approfondir ce qui est le plus apprécié par les utilisateurs.
Les répondants Giampiero Graps – Planification de la production et Alessandro Barabani – ICT ont indiqué comme valeurs ajoutées les plus appréciées la facilité d’utilisation, la flexibilité et la personnalisation.
« Notre activité est en constante évolution et l’outil nous donne la flexibilité de pouvoir le découper sur mesure autour des besoins du moment. »
Giampiero Graps – Planification
Le deuxième aspect permet la personnalisation de l’outil en fonction de ce que sont les besoins de l’entreprise : il permet de passer rapidement de l’idée à la réalisation de ce qui peut être par exemple un rapport ou un nouvel outil.
En particulier, le fait que l’évolutivité et la possibilité d’évoluer l’instrument n’affectent pas la stabilité du produit a été apprécié. Souvent, en allant construire quelque chose d’un côté sur un programme, on remarque des aggravations d’un autre côté de celui-ci. L’architecture avec laquelle les développements sont effectués par les consultants garantit toujours une bonne stabilité
« C’est une application Web moderne et donc également du point de vue de l’installation et de la maintenance, elle libère l’informatique de toute une série d’activités à faible valeur ajoutée. »
Alessandro Barabani – TIC
Nutkao : de la torréfaction des noisettes crues à la production de crème
Nutkao, société fondée en 1982 par Giuseppe Braida et dont le siège social est situé dans le Piémont, est aujourd’hui un Contract Manufacturer International avec une position de leader sur le marché de la production de crèmes à tartiner pour compte de tiers, du projet au produit en rayon. Avec plus de 50 % du chiffre d’affaires du Groupe généré sur les marchés internationaux, ce sont environ 80 pays qui soutiennent la typicité italienne des crèmes Nutkao et plus de 400 clients auxquels l’entreprise fournit des produits exclusifs et uniques, dans le respect de leurs besoins et des goûts des consommateurs locaux. La croissance aux États-Unis avec le centre de production de Battleboro en Caroline du Nord et la décision en 2018 d’acquérir une usine au Ghana pour le traitement de la fève de cacao, représentent un cas d’excellence en matière de contrôle de la chaîne d’approvisionnement : des matières premières naturelles contrôlées à un processus de production « doux », sans additifs et sûr d’un point de vue industriel, pour maintenir les qualités organoleptiques inchangées et, en même temps, assurer un produit alimentaire hygiéniquement parfait. Aujourd’hui, le groupe Nutkao, avec l’entrée des entreprises acquises Boerrineke et Antichi Sapori dell’ Etna, peut compter sur un chiffre d’affaires total de plus de 300 millions d’euros et un réseau de distribution de plus en plus étendu et enraciné dans chaque pays où il est présent.
Un outil avancé pour la gestion de la production manufacturière
Découvrez comment utiliser un outil avancé pour la planification et la programmation de l’outil peut vous aider à améliorer les performances du département de production et la qualité du travail. Téléchargez la brochure CyberPlan APS.