L’industrie alimentaire, de l’alimentation et des boissons et celles des processus connexes ont des défis particuliers en ce qui concerne la production. La demande est un facteur extrêmement important dans la planification de la production, c’est pourquoi de nombreux aspects de la demande peuvent influer sur la planification opérationnelle.
La demande est influencée par des variables de toutes sortes qui contribuent à la variation de la quantité de produit consommé ; parmi celles-ci figurent par exemple les saisonnalités, les promotions des ventes par les concurrents ou même les variations du revenu moyen national.
Les entreprises du secteur alimentaire peuvent avoir des difficultés à approvisionner leurs étagères et cela simplement en raison de la variabilité de la demande et de la périssabilité des produits.
La planification et le contrôle peuvent donc sembler presque impossibles pour l’industrie de l’alimentation et des boissons, où les consommateurs qui décident de la quantité de produit est souvent vraiment nécessaire à la dernière minute.
De plus, dans ce secteur, la production ne peut jamais être interrompue, ce qui est un défi pour de nombreuses équipes de planification de la production lorsqu’elles doivent prévoir la demande.
Les défis de la planification de la production alimentaire
Certains des principaux défis de la planification et de la programmation en ce qui concerne la production d’aliments et de boissons sont les suivants :
- Reconnaissance des goulots d’étranglement, qui limitent la capacité de production ;
- Maintenance programmée ;
- Nombre élevé d’envois quotidiens ;
- Respect des horaires de livraison des clients ;
- Nettoyage des machines, ce qui entrave la capacité de production ;
- Disponibilité de ressources réutilisables, qui interrompt le flux de production.
Les défis susmentionnés limitent les structures de production à atteindre leur potentiel et leur font ainsi perdre ce qui est peut-être le plus critique de tous les objectifs : les revenus. Cet aspect a amené plus d’un responsable des opérations à se demander comment augmenter la productivité pour arriver ensuite à la conclusion que planifier sans outils qui fournissent des retours en temps réel permet seulement d’envisager la productivité perdue, a posteriori.
Comment réaliser un plan de production dans une entreprise du secteur alimentaire ?
Alors, comment une usine de production ou de transformation de produits alimentaires devrait-elle développer un plan opérationnel ?
Un point de départ pourrait être d’évaluer les systèmes de planification et de programmation utilisés et les limites de votre système ERP. Dans ces domaines, des systèmes anciens et obsolètes peuvent entraîner des inefficacités opérationnelles et une frustration pour les opérateurs.
La mise en œuvre d’un système de planification et de programmation de la production de type avancé peut donner une quantité incroyable d’informations sur les scénarios de production futurs et les performances du département de production. Le logiciel APS, en tant qu’extension/complément du gestionnaire ERP, peut être une stratégie gagnante pour répondre aux attentes des clients.
APS et programmation de la production
La croissance des marchés et la complexité croissante des produits ont fait des outils de planification une nécessité pour la planification des ressources. L’utilisation de solutions APS permet en effet une productivité et une efficacité de production accrues. Ces outils permettent aux entreprises d’avoir des données à jour sur le fonctionnement de la structure, ils fournissent également une visibilité et des commentaires qui permettent de corriger rapidement le flux de production en évitant les problèmes et en saisissant les opportunités.
Les systèmes avancés de planification et d’ordonnancement de la production sont la solution idéale pour les planificateurs du secteur alimentaire et les responsables des opérations qui souhaitent un plan opérationnel complet et à jour pour la production manufacturière.
CyberPlan et la planification de la production dans le secteur alimentaire
De nombreuses entreprises planifient quotidiennement leur production de produits alimentaires avec CyberPlan. La solution APS est en effet utilisée par la célèbre entreprise agroalimentaire Trevalli Cooperlat pour gérer les campagnes et les promotions (aspect critique pour les entreprises du secteur alimentaire) de la manière la plus efficace possible. Morato Pane, l’un des principaux acteurs mondiaux du marché de la boulangerie, a également souhaité améliorer les outils et les méthodes utilisés pour planifier la production, en adoptant la solution CyberPlan de Cybertec. Grâce à l’APS, Morato Pane a aujourd’hui la possibilité d’effectuer des simulations ainsi qu’une vision immédiate et univoque de la situation de la production. Enfin, Morato Pane a raccourci le temps de traitement des données et obtenu la possibilité d’effectuer le calcul MRP plusieurs fois par jour.
Augmente la qualité du travail dans le département de planification de la production
Aujourd’hui, vous pouvez améliorer les méthodes et les systèmes utilisés pour la planification et l’ordonnancement du département de production. Les solutions disponibles aujourd’hui permettent à votre entreprise d’augmenter la compétitivité de votre entreprise et à votre personnel de se consacrer à des activités à forte valeur ajoutée en améliorant les indicateurs de performance. Pour voir plus en détail un exemple concret de la manière dont CyberPlan a aidé une entreprise du secteur alimentaire à atteindre ses objectifs, demandez la brochure gratuite.