Firex, situada en el llamado Inox Valley, se dedica a la producción de máquinas para la industria alimentaria y equipos para la restauración colectiva. La empresa ha crecido considerablemente, hasta el punto de que el personal se ha duplicado en cuatro años y los productos fabricados se venden hoy en más de 70 países. Este fuerte aumento dimensional ha llevado a Firex, siempre atenta a las lógicas de gestión, a evolucionar el proceso de planificación de la producción, pasando de un sistema manual basado en el uso de archivos Excel a una planificación de tipo digital obteniendo beneficios inmediatos. Riccardo Zanghì, Responsable de Operaciones, nos cuenta el camino de crecimiento e innovación de Firex.
Producción MTO y alta personalización
Firex siempre se ha centrado en maximizar la satisfacción del cliente, lo que ha llevado a una producción de tipo MTO a crecer en términos de complejidad, aún más ahora que la gama de productos se vende en más de 70 países. De hecho, las personalizaciones solicitadas por el cliente se suman a las necesarias según el país de destino, basta pensar en los diferentes tipos de calefacción: de gas, eléctrica o de vapor.
La fuerte verticalización de la empresa permite a Firex garantizar a los clientes la máxima calidad en los productos fabricados, así como poderlos innovar de forma rápida y autónoma. Por lo tanto, la producción de la empresa de Belluno parte de las láminas de chapa para llegar con un producto terminado entre los primeros absolutos a nivel mundial.
Captar el cambio en el momento adecuado
Firex ya tenía una base cultural muy alta en términos de lógica de gestión, pero el aumento de la complejidad de la producción, así como la voluntad de maximizar el servicio al cliente, han llevado a la empresa a perfeccionar su capacidad para gestionar la cadena de suministro. A esto se ha añadido el deseo de aumentar la velocidad y las herramientas disponibles, aumentando la calidad del trabajo realizado sin crecer aún más como empleados. Por lo tanto, se ha optado por innovar los métodos y herramientas utilizados para planificar la producción. Hasta ese momento, de hecho, la nivelación de las cargas se calculaba mediante archivos Excel que extrapolaban los datos del sistema de gestión sobre una base AS400, herramientas que, como se sabe, dividen la información en silos y no permiten un análisis en profundidad, incluida la identificación de restricciones y cuellos de botella.
Una selección de software para encontrar la mejor solución
“Por lo tanto, hemos buscado en el mercado soluciones a la altura, entre las que destaca CyberPlan – dice Riccardo Zanghì – por su intuición y requisitos fundamentales, como algoritmos inteligentes y funcionales que garantizaban el logro de los objetivos de la empresa. La intuición nos hizo entender que la solución, una vez implementada e integrada con los sistemas existentes en la empresa, sería adoptada fácilmente por los usuarios finales “.
Una implementación más rápida de lo esperado
La implementación fue llevada a cabo por la empresa Link Management, socio de Cybertec desde hace mucho tiempo, y se concluyó antes de lo previsto. Este aspecto, hecho posible gracias al trabajo de preparación de datos realizado por el equipo de Firex junto con la experiencia de Link Management, ha permitido perfeccionar la preparación de los usuarios y perfeccionar la solución en torno a las necesidades del cliente, que utiliza CyberPlan con los distintos módulos S&OP, Planificación de capacidad finita y Programación detallada.
Una solución versátil, colaborativa y útil para diferentes departamentos
En Firex, la solución CyberPlan es utilizada no solo por el departamento de planificación de la producción, sino también por las compras y las ventas. Esto se debe a que la versatilidad del producto CyberPlan se ha aprovechado para obtener la gestión de kanban internos y externos, así como la posibilidad de simular no solo un plan de producción, sino también pedidos individuales, líneas o códigos. La herramienta CyberPlan ha permitido eliminar las barreras creadas por las individualidades de los numerosos archivos Excel, donando una plataforma de planificación digital colaborativa para compartir planes e información.
Una gestión digital de los kanban internos y externos
Firex ha digitalizado los kanban con CyberPlan, dentro del cual se ha creado un tablero y un plan kanban que también devuelven la carga de trabajo descentralizada a los proveedores externos. El mismo desarrollo se ha llevado a cabo también para los kanban internos.
Este desarrollo permite a Firex eliminar el error humano y conocer exactamente cuál es la situación de los pedidos y almacenes de los proveedores, hasta el punto de que CyberPlan comunica en todo momento cuáles son las cajas que se encuentran en la empresa y cuáles las que se encuentran en los proveedores. Otro aspecto positivo ha sido la posibilidad de efectuar el redimensionamiento de los lotes de las cajas, que se realiza de forma masiva y digital, lo que ha liberado a un recurso humano de tareas de bajo valor añadido. Además, esta personalización ha hecho posible la creación de informes y estadísticas periódicas
Grandes beneficios de la herramienta de toma de decisiones
Los resultados del fortalecimiento de la planificación con la herramienta de planificación digital han sido en gran medida positivos y se han visto en varios aspectos:
- Reducción del tiempo de cruce en un 20-25% de media;
- Visibilidad del ciclo dentro del cruce;
- Prevención de problemas (roturas de stock, falta de encuentro entre materiales, etc.);
- Nivelación de las cargas;
- Ciertas fechas a los clientes;
- Mejora radical de la entrega en tiempo real (OTD) con la consecución de un nivel de servicio cercano al 100%.
Por último, hoy el departamento de ventas es capaz de confirmar de forma rápida y segura las fechas de entrega a los clientes, gracias a una política de gestión de las entregas que permite a Firex utilizar las ventajas del grupaje.
“A menudo recomiendo CyberPlan, es una herramienta rápida, que realiza cálculos complejos, pero es fácil de usar y altamente personalizable” Riccardo Zanghì – Responsable de Operaciones – Firex
Un éxito basado en las personas
Las personas involucradas en el proyecto se han beneficiado de los nuevos conceptos y métodos introducidos gracias a la implementación del software CyberPlan; este proyecto se ha insertado en un marco más amplio de mejora e innovación empresarial que ha permitido a Firex perseguir objetivos de empoderamiento tanto a nivel empresarial como de los colaboradores individuales.
El Ing. Riccardo Zanghì, MBA de la MIP School of Business del Politécnico de Milán y el equipo de Planificación y Avance de la Producción, Demis Facchin y Marco Maltese. Competencia, innovación, dedicación y espíritu de equipo han permitido implementar con éxito el proyecto CyberPlan en Firex, empresa líder en la producción de máquinas de alta tecnología para la cocción de alimentos.
Link Management, socio de éxito
“CyberPlan ha sido implementado en Firex por Link Management, una empresa muy seria formada por personas realmente competentes.” Riccardo Zanghì – Responsable de Operaciones – Firex
El éxito de Firex se debe también a la gran profesionalidad y competencia de Link Management, especialistas en el ámbito de la cadena de suministro y socios de Cybertec desde hace más de doce años. Esta larga colaboración es garantía de un conocimiento completo de la solución CyberPlan, que los consultores de Link Management han instalado en Firex, integrándola con las soluciones existentes y dentro de un proyecto de innovación. Link Management realiza proyectos para la organización y mejora de la fábrica: planificación y control de la producción, mes, Industria 4.0, gestión de proveedores y almacén. Ya la calidad del modelo básico creado para realizar la demostración ha demostrado a Firex el potencial del software y la profesionalidad de Link, que se ha confirmado respetando los plazos, los resultados y el presupuesto. Más información sobre Link Management >
Firex, líder en máquinas para la restauración
Firex es una empresa radicada en el territorio de Belluno, dentro del llamado Inox Valley, que diseña, fabrica y distribuye máquinas para la cocción por contacto y por lotes. Caracterizada desde siempre por una gran atención a las lógicas de gestión, en los últimos cuatro años Firex ha crecido hasta el punto de ver duplicado el número de empleados, esto gracias a la calidad de sus productos, reconocida a nivel internacional. Recientemente, Firex se ha convertido en parte del gigante The Middleby Corporation, líder mundial en el sector empresarial de la producción de maquinaria y electrodomésticos para el procesamiento y la cocción de alimentos.
La cocción por lotes a la que se dirigen los productos de Firex se caracteriza por la producción de lotes de alimentos estandarizados: el cliente decide así sus recetas, estableciendo así su nivel de calidad, mientras que Firex, a través de sus máquinas, le garantiza la repetibilidad de la calidad y la más alta estandarización del producto.
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