Der Lebensmittelsektor zeichnet sich häufig durch Promotionsspitzen, Saisonalität und Materialien aus, die sich häufig durch kurzfristige Verderblichkeit auszeichnen. In diesem Sektor führt daher mehr denn je ein effektives Management der Planungs- und Planungsprozesse der Produktion zu großen Vorteilen in Bezug auf die Sichtbarkeit des Serviceniveaus, die Reaktion auf Veränderungen der Nachfrage, die Senkung der Kosten und die Steigerung der Produktivität.
Lebensmittel, eine Branche, die noch wenig digitalisiert ist
Die Lebensmittelbranche ist vor allem in der Produktionsplanung noch eine wenig digitalisierte Branche. Dieser Aspekt wurde besonders deutlich mit dem Beginn der Covid-19-Pandemie, bei der viele Unternehmen Schwierigkeiten hatten, auf plötzliche Veränderungen des Marktes und des umgebenden Ökosystems zu reagieren. Heute beschleunigt jedoch auch die Lebensmittelbranche den Prozess der Digitalisierung ihrer Prozesse und insbesondere derjenigen mit der höchsten Wertschöpfung: die Prozesse der Produktionsplanung und -planung.
Produktionsplanung und -planung im Lebensmittelbereich
Der Lebensmittelsektor zeichnet sich typischerweise durch sehr kurze Reaktionszeiten auf die Kundennachfrage und einen Produktionsprozess aus, der in zwei Schritte unterteilt ist: einen ersten Schritt in Bezug auf die Herstellung des Lebensmittels in den verschiedenen Zuständen, in denen es sich befindet, und einen zweiten Schritt in Bezug auf seine Verpackung.
Die Verpackung zeichnet sich oft dadurch aus, dass ein und dasselbe Produkt nacheinander mehrere SKUs (Stock Keeping Units) des fertigen Produkts hervorbringt. Daher ist es wichtig, dies bei der Erstellung des Produktionsplans zu berücksichtigen. Es kann auch wichtig sein, die Reinigung und Ausrüstung beim Übergang von einem Produkt zum anderen zu berücksichtigen. Auf der Materialverwaltungsseite ist es wichtig, die Einkäufe mit dem Verpackungsplan synchronisieren zu können, um unnötige Lagerbestände zu vermeiden, während es für Rohstoffe wünschenswert ist, angemessene Pufferstufen zu haben.
Die Reaktionsstrategie ist in der Regel eine Mischung aus MTS und MTO, was die Planungstätigkeit aufgrund der unterschiedlichen Einreichzeiten von Aufträgen und der Tatsache, dass die Produktionskapazitäten in der Regel den beiden Strategien gemeinsam sind, erschwert. Für die Planung des MTS-Teils gibt es sowohl Fälle, in denen Verkaufsprognosen verwendet werden, als auch Fälle, in denen mit Nachbestellstellen oder Sicherheitsbeständen gearbeitet wird.
Vorteile von Software für die Produktionsplanung in der Lebensmittelindustrie
Die Vorteile der Implementierung geeigneter Software und Tools für die Produktionsplanung und -planung in der Lebensmittelindustrie sind vielfältig. Zu den wichtigsten zählen:
- Erhöhung des Serviceniveaus gegenüber den Kunden
- Abbau von Beschaffungsmaterialvorräten
- Steigerung der Produktionseffizienz
- Effiziente und koordinierte Verwaltung aller Produktionsressourcen
Darüber hinaus ermöglicht eine geeignete Produktionsplanungssoftware die Beseitigung der verschiedenen Excel-Tabellen, die typischerweise für diese Prozesse verwendet werden, sowie die Integration der Prozesse in das verwendete Management.
CyberPlan zur Planung der Produktion in der Lebensmittelindustrie
Die CyberPlan-Lösung von Cybertec im Lebensmittelbereich kann folgende Prozesse abdecken:
- Bedarfsplanung;
- Programmierung der Verpackungslinien mit endlicher Kapazität;
- Planung der Produktionsabteilungen;
- Materialverwaltung (Fehlende Kontrolle, Mahnung, Beschaffung);
- Mittelfristige Planung.
Im Vergleich zu anderen Lösungen auf dem Markt ermöglicht CyberPlan die Verwaltung von Nachfrage, Kapazität und Materialien in einem einzigen Tool. Darüber hinaus ermöglichen die hohe Konfigurierbarkeit der grafischen Benutzeroberfläche und die Geschwindigkeit der Lösung die Anpassung des Produkts an die Besonderheiten des einzelnen Kunden.
Eine interessante Erfolgsgeschichte in der Lebensmittelbranche
Es gibt mehrere Erfolgsgeschichten bei der Implementierung von CyberPlan in der Lebensmittelbranche. Einer davon ist der Fall Morato Pane, ein innovatives Lebensmittelunternehmen, das dank Strategie und Weitsicht seine Planungs- und Planungsabteilung durch CyberPlan innoviert und digitalisiert hat.
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